每天忙碌的工作学习很少自己烧早餐吃吧？有时间还是可以自己动动手做早餐哦！美味又健康嘛，今天分享一款好吃的土豆饼。教你土豆的简单新吃法，好吃又快手，端上桌就被抢光！

做早餐饼的蔬菜有很多，但是我还是喜欢用土豆。这食材方便购买，清洗起来也不费事，简单易操作。而且土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。所有常吃土豆的好处还是多多的呢！

其实土豆的吃法太多了，炒着吃，炸着吃，都是很好吃的。我今天分享的这道菜不是炒也不是炸的，而且煎着吃！外酥里嫩来形容一点不为过，端上桌都来不及拿筷子已经被抢光咯！

土豆粒鸡蛋饼

1、土豆一个，削皮洗净表面，然后剁剁碎。香葱几根洗净剁剁碎。鸡蛋一个，面粉一点。

2、将土豆粒、香葱末、鸡蛋打开，加作料：盐、生抽、油、五香粉搅拌均匀，然后倒入一点面粉再次搅拌均匀。

3、热锅热油，油量稍多一些。然后用筷子扒拉着往锅里面摆成一个个圆形的小饼，双面煎到金黄即可。